해산물 팬이라면 다양한 종류의 조개 요리가 낯설지 않을 것입니다. 처녀 조개, 대나무 껍질에서 녹색 홍합에 이르기까지 다양합니다. 글쎄, 가리비를 먹어 본 적이 있습니까? 가리비는 살이 깨끗하고 질감이 좋은 가리비로 현지에서는 조개 또는 도끼조개로 알려져 있습니다. 이런 종류의 조개류는 식당에서 찾기 어렵지만 해물 가격이 꽤 비싸기 때문에, 그것을 시도하는 것을 낙담하지 마십시오! 더 일반적인 유형의 조개와 마찬가지로 가리비도 영양소가 풍부합니다.
가리비의 영양소는 무엇입니까?
출처: www.bbcgoodfood.com가리비는 과소 평가되어서는 안되는 해양 단백질의 공급원입니다. 도끼 껍질 85g(큰 가리비 3-4개)에는 17g의 단백질과 90칼로리가 들어 있습니다. 여전히 같은 부분에서 다음을 얻을 수 있습니다.
- 탄수화물: 5g
- 지방: 0.5g
- 오메가-3 지방산: 333밀리그램
- 셀레늄: 18.5마이크로그램
- 인: 362밀리그램
뿐만 아니라. 가리비는 비타민 B12, 비타민 B6, 비타민 A, 비타민 E, 철, 구리, 아연, 마그네슘, 칼슘 및 칼륨과 같은 다양한 기타 비타민과 미네랄이 풍부하여 일일 영양 적정량을 높이는 데 도움이 됩니다.
가리비를 먹으면 어떤 이점이 있습니까?
출처: www.pioneerwoman.com
가리비는 단백질이 풍부하지만 지방과 칼로리가 낮은 식품입니다. 이러한 장점으로 인해 도끼껍질은 다이어트 중이신 분들의 메뉴로 적합합니다. 충분한 양의 단백질을 섭취하면 포만감을 오래 유지하여 과식을 방지할 수 있기 때문입니다.
이는 총 칼로리 섭취량을 줄이고 단백질 섭취량을 늘리는 것이 실제로 체중 감량에 도움이 될 수 있다는 미국 임상 영양 저널(American Journal of Clinical Nutrition)에 발표된 연구에 의해 입증되었습니다. 또한 단백질 섭취는 높지만 탄수화물이 적으면 신체의 신진대사를 증가시켜 지방을 에너지로 연소시키는 데 도움이 됩니다.
독특하게도 비타민 B12, 아연, 오메가-3 지방산을 포함하여 가리비가 가지고 있는 다양한 영양소는 뇌와 신경계의 활동을 지원하는 데 유익한 것으로 밝혀졌습니다. 보다 구체적으로 정신 장애의 위험을 예방할 수 있습니다.
가리비의 마그네슘과 칼슘 함량은 심장 건강을 유지하는 데에도 좋습니다. 따라서 이 두 가지 영양소는 심장병을 예방하면서 혈압을 낮추는 데 도움이 된다고 믿어집니다.
이 진술은 또한 낮은 수준의 마그네슘이 고혈압, 심장의 심방세동 및 기타 다양한 심장 문제를 유발할 수 있음을 보여주는 미국 심장 협회(American Heart Association)의 연구에 의해 강화되었습니다.
따라서 기본적으로 가리비를 매일 식단에 넣을 수 있습니다. 탄수화물과 섬유질의 다른 공급원과 함께 섭취하면 더욱 좋습니다. 그러나 해산물 알레르기가 있는 경우 가리비를 먹지 않아야 합니다. OK!
가공에 가장 적합한 가리비 선택을 위한 팁
출처: www.dashofsavory.com 가게에서 흔히 볼 수 있는 가리비는 습기가 많은(신선한) 조개 껍질과 밀폐된 플라스틱 포장에 들어 있는 껍질을 벗긴 가리비입니다. 신선한 가리비는 일반적으로 더 높은 품질입니다. 따라서 홍합을 구입한 당일 요리할 계획이라면 신선한 홍합을 선택하십시오.
또한 구입한 가리비도 깨끗한지 확인하십시오. 단단하고 약간 촉촉한 질감의 가리비를 찾으십시오. 좋은 신선한 가리비는 완전히 건조하거나 물이 뚝뚝 떨어질 정도로 젖어서는 안 됩니다. 손상되고 신선하지 않고 냄새가 나쁜 가리비는 피하십시오.
포장으로 구매하실 분들은 저장해두세요 냉동고 처리할 때까지. 준비할 때 전날 밤 냉장고 상단 선반에 옮깁니다. 냉동 조개를 실온에서 즉시 해동하지 마십시오. 얼린 조개를 비닐 봉지에 밀봉하고 찬물을 부으면 꼬집어서 해동할 수 있습니다.
