Martabak, 볶음 및 기타 많은 요리는 양파와 마늘 외에 향미료로 양파를 사용합니다. 예, 이러한 유형의 양파는 음식의 진미를 더할 수 있습니다. 많은 사람들이 높은 영양 함량 때문에 다양한 요리에 양파를 사용하고 건강상의 이점을 제공한다고 믿어집니다. 어떤 이점이 있습니까?
양파 영양성분
학명이 있는 양파 부추속 cepa Linnaeus, 다양한 요리에서 흔히 볼 수 있는 양파의 일종입니다. 아삭한 식감과 더불어 독특한 향이 있어 음식의 풍미를 더해줍니다.
뿐만 아니라 양파에는 영양소와 효능이 풍부하다는 것이 밝혀졌습니다. 양파 100g에는 다음과 같은 다양한 영양소가 들어 있습니다.
- 단백질: 1.4g.
- 탄수화물: 10.3g.
- 섬유질: 2g.
- 지방: 0.2g.
- 나트륨: 12mg.
- 칼륨: 9.6mg.
- 비타민 C: 9mg.
- 칼슘: 32mg.
- 철: 0.5mg.
- 아연: 0.3mg.
- 비타민 B2: 0.21mcg(마이크로그램).
- 총 카로틴: 50mcg.
이러한 영양가를 바탕으로 양파는 조밀한 영양소를 함유한 식품 재료로 간주됩니다. 양파는 칼로리는 낮지만 비타민, 미네랄, 항산화 화합물이 풍부합니다.
양파의 건강상의 이점
영양 성분에 따라 다음을 포함하여 양파를 섭취하면 얻을 수 있는 다양한 잠재력이 있습니다.
1. 심장 건강 유지
양파는 심장과 혈관 건강에 매우 좋은 이점이 있습니다. 혈압 유지에서 심장마비 위험 낮추기까지.
양파의 칼륨 함량이 혈압을 낮추는 효과가 있기 때문입니다. 양파의 플라보노이드 유형인 케르세틴은 또한 칼륨이 정상적인 혈압을 유지하고 전반적인 심장 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다.
2. 기분 유지
양파에서 발견되는 엽산은 또한 우울증의 증상을 감소시킬 수 있습니다. 엽산은 혈액과 영양소가 뇌에 최적으로 도달하는 것을 방지할 수 있는 화합물인 호모시스테인의 형성을 감소시킵니다.
호모시스테인의 생성을 억제함으로써 뇌에서 세로토닌, 도파민, 노르에피네프린과 같은 화학물질의 생성이 원활하게 이루어질 수 있음을 의미합니다. 이러한 뇌 화학 물질의 원활한 생산은 뇌가 기분, 수면 주기 및 식욕을 보다 최적으로 조절하도록 합니다.
3. 소화기관의 기능 유지
양파의 섬유질은 소화 시스템이 제대로 작동하도록 합니다. 양파에는 올리고과당이라고 하는 용해성 섬유질인 특수한 유형의 섬유질이 들어 있습니다.
이 섬유는 장에서 좋은 박테리아의 성장을 촉진할 수 있습니다. 또한 올리고과당은 변비(배변 곤란)를 예방하고 치료하는 데도 필요합니다. 변비는 소변을 볼 때 혈변을 일으키는 치질의 원인 중 하나이다.
4. 면역력 강화
양파의 이점은 또한 신체 면역 체계의 부스터입니다. 양파의 폴리페놀은 항산화제 역할을 하여 자유 라디칼로부터 신체를 보호합니다. 신체의 자유 라디칼 축적을 줄이면 면역 체계가 더 강해지도록 장려하는 데 도움이 될 수 있습니다.
양파의 케르세틴은 또한 신체가 재채기나 가려움증을 멈추게 하는 히스타민 생성을 막아 알레르기 반응을 줄이는 데 도움이 됩니다.
5. 암 발생 예방
양파의 또 다른 이점은 암 예방입니다. 양파는 야채의 부추속 그룹에 속합니다. 이 유형의 야채는 매우 높은 유기황 화합물로 인해 암, 특히 위암과 대장암(결장)을 예방하는 효과가 있습니다.
유기황이 어떻게 암세포의 성장을 억제하는지에 대한 정확한 메커니즘은 아직 알려져 있지 않지만 기본적으로 이 화합물은 신체에서 자유 라디칼 형성을 방지하는 데 중요한 역할을 합니다.
양파는 또한 항산화 비타민 C의 매우 강력한 공급원입니다. 이 상태는 양파가 암을 유발하는 활성산소를 막는 강력한 능력을 갖게 합니다.
또한 양파에는 강력한 항암제인 케르세틴이 함유되어 있습니다. 양파를 먹는 사람들은 차를 마시는 사람들보다 2배, 사과를 먹는 사람들보다 3배 더 많은 케르세틴을 흡수합니다. 특히 적양파는 케르세틴 함량이 가장 높습니다.
이러한 항산화제가 풍부한 식품은 암 치료의 부작용을 처리하는 데도 도움이 될 수 있습니다. 2016년 연구 통합 암 치료 신선한 양파를 섭취하는 것이 화학요법을 받는 유방암 환자의 인슐린 저항성과 고혈당을 줄이는 데 도움이 된다는 것을 발견했습니다. 흔히 그렇듯이 유방암 화학 요법은 일반적으로 이러한 부작용을 유발합니다.
안전한 양파 섭취를 위한 팁
양파를 정기적으로 섭취하면 양파의 이점을 얻을 수 있습니다. 요리 향신료로 추가하는 것 외에도 점심 메뉴를 보완하기 위해 양파를 피클로 만들 수도 있습니다.
건강에 좋다고 해서 규칙 없이 양파를 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 양파를 너무 많이 먹으면 헛배부름과 같은 소화 장애를 유발할 수 있습니다. 모든 사람이 양파를 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 특히 마늘 알레르기가 있는 사람에게는 더욱 그렇습니다.
야채와 과일과 마찬가지로 양파도 쉽게 썩습니다. 따라서 양파를 보관하는 방법에주의를 기울여야합니다. 건조하고 서늘한 곳에 보관하되 냉장고에는 보관하지 마십시오.
