영양물 섭취

유기농 식품, 일반 식품과 어떻게 다른가요?

유기농 식품을 섭취하는 추세가 점점 더 대중화되고 있는 것 같습니다. 이러한 식품은 일반 식품보다 건강에 좋다고 합니다. 유기농 식품이 더 높은 가격으로 책정되는 것은 당연합니다. 그러나 이러한 식품이 더 건강하다고 입증되었습니까?

유기농 식품이란 무엇입니까?

유기농 식품은 전통적으로(전통적으로) 생산되고 가공된 식품입니다. "유기농"이라는 용어는 식품 성분을 생산하는 과정을 의미합니다.

한편, 유기농업과 축산업은 생물공학 기술, 방사선, 살충제, 호르몬, 항생제 사용을 포함하지 않습니다. 또한 모든 공정에서 합성비료나 하수슬러지를 사용하지 않습니다.

이러한 유형의 식물은 스스로 생산한 거름과 같은 천연 비료를 사용하는 경향이 있습니다. 축산에서 모든 과정은 토양 품질을 개선하고 오염을 최소화하는 데 중점을 둡니다.

천연 생산 공정을 적용하는 것 외에도 이러한 식품에는 식품 첨가물이나 첨가물이 없어야 합니다. 이 그룹에 포함되는 물질에는 방부제, 염료, 인공 감미료, 증점제 및 향료가 포함됩니다.

유기농 식품 성분의 그룹화

모든 유기농 식품 성분이 동일한 특성을 갖는 것은 아닙니다. 둘 다 유기농으로 표시되어 있지만 선택한 재료는 다른 가공 방법이나 기본 재료를 사용할 수 있습니다.

아래는 미국 농무부(USDA)를 참조하여 이러한 유형의 식품을 분류한 것입니다.

1. "100% 유기농"이라고 표시된 식품

이 라벨이 있는 식품에는 유기농으로 생산된 재료만 포함되어야 합니다. 가공 보조제는 또한 유기물이며 가공 과정에는 물과 소금이 포함되지 않습니다.

이 범주의 식품 생산 공정도 하수 슬러지 또는 전리 방사선을 제외하고는 특별한 방법을 사용하지 않습니다. 식품 라벨에는 USDA 인장 또는 인증 기관의 인장이 표시됩니다.

2. "유기농"이라고 표시된 식품

음식은 물과 소금을 포함하지 않더라도 최소한 95%의 유기물을 포함해야 합니다. 생산공정은 하수슬러지나 전리방사선을 제외하고는 특별한 방법을 사용하지 않습니다. 라벨에는 USDA 인장 또는 인증 기관의 인장이 표시됩니다.

3. "유기농 원료로 만든 식품" 표시 식품

식품에는 최소 70%의 유기물이 포함되어야 하지만 물과 소금은 제외됩니다. 생산공정은 하수슬러지나 전리방사선을 제외하고는 특별한 방법을 사용하지 않습니다.

식품 라벨에는 유기농 함량의 비율과 사용된 인증제가 표시되지만 USDA 인장은 표시되지 않습니다.

유기농 식품 섭취의 이점

Mayo Clinic에 따르면 일반적으로 유기농 제품은 다음과 같은 장점이 있습니다.

1. 덜 오염된 물질

유기농 식품은 일반적으로 덜 오염된 성분을 함유하고 전통적으로 생산됩니다. 그러나 적절하게 세척되거나 처리되지 않은 제품은 여전히 ​​먼지, 곤충 또는 잔류 농약으로 오염될 수 있습니다.

2. 더 많은 비타민과 항산화제 함유

여러 연구에 따르면 유기농 제품에는 일반적으로 더 많은 비타민과 항산화제가 포함되어 있습니다. 예를 들어 옥수수와 과일의 비타민 C 함량은 딸기 유기농 제품이 비유기농 제품보다 평균 52% 더 많습니다.

3. 적은 양의 질산염 함유

평균적으로 유기농 농산물의 질산염 함량은 일반 식품보다 30% 낮습니다. 높은 질산염 함량은 여러 유형의 암 및 적혈구 헤모글로빈 장애의 위험 증가와 관련이 있습니다.

4. 오메가-3 지방산이 풍부합니다.

오메가-3 지방산은 심장과 혈관에 유익한 건강한 지방입니다. 연구에 따르면 유기농 제품은 비유기농 제품보다 오메가-3 함량이 더 높습니다.

유기농 제품이 더 건강하다는 것이 사실입니까?

유기농 제품은 일반 제품에 비해 여러 가지 장점이 있습니다. 그러나 USDA 자체는 이러한 유형의 식품이 현대적으로 생산된 식품보다 영양가가 높다고 주장하지 않습니다.

유기농 제품이 더 높은 수준의 항산화제를 함유하고 있음을 보여주는 많은 보고서가 있습니다. 그러나 기존 연구의 범위가 평균적으로 작기 때문에 이러한 결과를 정당화하기 위해서는 추가 연구가 필요합니다.

유기농 식품의 이점에 대한 많은 연구에서 유기농 식단과 일반 식단 사이에는 큰 차이가 없습니다. 영양 섭취의 질을 결정하는 가장 중요한 요소는 다양한 식품 성분입니다.