소금은 모든 요리에 필요한 재료입니다. 하지만 요리에 소금을 너무 많이 넣으면 요리가 짠맛이 날 수 있습니다. 이 모든 것의 이면에는 실제로 다양한 종류의 소금이 있습니다.
알아야 할 소금의 종류
실제로 소금을 너무 많이 섭취하면 고혈압과 같은 여러 건강 상태를 경험할 수도 있습니다. 그러나 현재 사용할 수 있는 소금의 종류를 알아야 합니다. 아래는 목록입니다.
1. 식염
식탁용 소금은 요리할 때 일반적으로 사용하는 소금입니다. 이 소금은 많은 가공을 거쳐 매우 부드러운 질감을 가지고 있으며 신체에 중요한 미네랄 요오드가 풍부합니다.
요오드 섭취가 부족하면 어린이는 정신 지체 및 갑상선 기능 저하증과 같은 건강 상태를 경험할 수 있습니다. 소금에 요오드를 첨가하면 요오드 결핍으로 인한 질병을 예방할 수 있습니다.
식염에는 97% 이상의 순수한 염화나트륨이 포함되어 있습니다. 일반적으로 식염은 에이전트와 함께 추가됩니다. 고결방지 뭉침을 방지하기 위해. 서로 달라붙지 않는 미세한 입자로 특징지을 수 있습니다.
2. 바다 소금
바다 소금은 바닷물을 증발시켜 만듭니다. 식염과 크게 다르지 않은 바다 소금에는 (천연) 염화나트륨이 많이 포함되어 있지만 미네랄은 거의 포함되어 있지 않습니다.
그러나 미네랄 함량은 또한 소금이 수확되는 곳과 소금이 처리되는 방법에 따라 다릅니다. 일반적으로 바다 소금에는 칼륨, 철 및 아연(아연)과 같은 여러 유형의 미네랄이 포함되어 있습니다.
바다 소금은 순전히 바다에서 만들어지기 때문에 해양 환경 오염으로 인해 금속 물질(납 등)에 오염될 수도 있습니다. 바다 소금의 색이 짙을수록 소금에 함유된 불순물과 미네랄 성분의 함량이 높아집니다.
단점은 바다 소금의 맛이 식탁용 소금과 다르다는 것입니다. 특히 한 번도 먹어본 적이 없다면 더욱 그렇습니다. 바다 소금의 불순물과 미네랄도 맛에 영향을 줄 수 있습니다. 바다 소금의 맛은 식탁용 소금보다 더 강할 수 있습니다.
3. 히말라야 소금
드물게 알려진 히말라야 소금은 세계에서 두 번째로 큰 소금 광산인 케라 소금 광산 당신이 짐작할 수 있듯이 히말라야가 아닌 파키스탄에서.
이 소금은 소금의 철분 함량으로 인해 분홍색을 띠고 있습니다. 히말라야 소금은 식염보다 낮은 미네랄 나트륨을 함유하고 있습니다.
그러나 이러한 유형의 소금에는 칼슘, 철, 칼륨 및 마그네슘을 포함하여 신체에 필요한 약 84개의 중요한 미네랄이 포함되어 있습니다.
이러한 성분 때문에 히말라야 소금은 근육 경련을 줄이고 혈당 수치를 조절하며 건강한 산-염기 세포를 유지하는 데 도움이 된다고 믿어집니다.
4. 코셔 소금
코셔 소금은 일반 식탁용 소금과 달리 불규칙한 결정처럼 더 거친 질감을 가지고 있습니다.
또 다른 차이점은 코셔 소금에는 고결 방지제가 포함되어 있지 않아 응고가 더 쉽고 요오드도 포함되어 있지 않다는 것입니다.
그러나 코셔 소금은 식탁용 소금과 크게 다르지 않지만 더 가벼운 맛이 있습니다.
5. 켈트 소금
이 소금은 칙칙한 색을 띠며 사람들이 이것을 회색 소금으로 아는 것은 드문 일이 아닙니다. 회색 소금 ). 켈트 소금은 수분을 유지하기 위해 소량의 물을 함유하고 있습니다.
또한 이 소금에는 많은 미네랄이 포함되어 있지만 식염보다 나트륨 함량이 낮습니다. 이 소금은 알칼리 성질을 가지고 있어 근육 경련을 예방하는 데 사용할 수 있습니다.
어떤 소금이 더 건강할까요?
기본적으로 모든 소금은 같은 목적을 가지고 있습니다. 즉, 요리에 풍미를 더하는 것입니다. 맛, 질감, 색상 및 사용자 정의에 따라 요리에 추가할 수 있는 소금을 선택할 수 있습니다.
이 시간 동안 요리에 식염을 사용하는 데 익숙해질 수 있습니다. 충분한 양(과도하지 않음)만 추가하면 문제가 되지 않습니다.
요리에 흥미로운 색을 입히고 싶다면 요리가 끝난 후 접시에 히말라야 소금을 뿌릴 수 있습니다.
또한 모든 소금에는 기본적으로 몸에 중요한 염화나트륨과 다양한 미네랄도 포함되어 있습니다.
그러나 요오드가 함유된 소금을 선택해야 합니다. 이 미네랄은 신체에 필요하고 요오드화 소금은 요오드와 관련된 다양한 질병을 예방하는 것으로 입증되었기 때문입니다.
