슈퍼푸드란 무엇이며 슈퍼푸드는 어떤 식품인가요? •

뉴스를 읽거나 새로운 다이어트 트렌드를 보거나 특정 식품의 건강상의 이점을 선전하는 광고를 보았을 것입니다. 이 광고는 노화를 늦추는 것부터 체중 감량을 촉진하는 것까지 슈퍼푸드라는 특정 범주에 속합니다. 우리가 얻는 정보가 너무 많아 혼란스러울 수 있습니다.

그렇다면 슈퍼푸드는 심장병과 뇌졸중의 위험을 줄이는 데 정말 효과적일까요?

슈퍼푸드란?

슈퍼푸드는 건강에 좋을 정도로 풍부한 영양소가 밀집되어 있는 것으로 간주되는 식품 그룹입니다. 대부분 식물성 식품이지만 생선 및 유제품도 있습니다. 블루베리, 연어, 아사이베리는 슈퍼푸드라고 불리는 식품의 몇 가지 예에 불과합니다.

그러나 슈퍼푸드가 무엇이고 무엇이 그렇지 않은지를 결정하기 위한 일련의 기준이나 특정 식품의 승인된 목록이 없습니다. 미국 심장 협회.

"Superfoods에는 자체 식품군이 없습니다."라고 New York University의 Langone Medical Center에서 체중 관리 프로그램에 등록된 영양사 Despina Hyde가 말했습니다. "영양사로서 '슈퍼푸드'는 건강상의 이점이 있는 식품에 대한 마케팅 용어라고 생각합니다."

그러나 많은 식품 제조업체가 제품의 건강상의 이점에 대한 연구를 수행하기 위해 학계에 자금을 지원하는 것을 막지는 못했습니다.

"'슈퍼푸드'를 먹는다고 해서 당신을 해치지는 않을 것입니다. 대부분은 매우 건강합니다.”라고 미국심장협회의 영양학자 Penny Kris-Etherton 박사가 말했습니다. "등록된 영양사로서 저는 사람들이 전곡, 콩류, 견과류 및 씨앗, 생선, 지방이 많은 생선, 모든 과일과 채소와 같은 슈퍼푸드를 더 많이 먹는 것을 보고 싶습니다."

"슈퍼푸드"는 정말 슈퍼푸드인가?

슈퍼푸드 트렌드는 식단을 포함한 건강한 생활 방식 선택이 심장병, 뇌졸중 및 암과 같은 만성 질환의 위험을 줄일 수 있다는 사실을 이용합니다. 식품 업계는 특정 식품을 섭취하는 것만으로도 노화 과정을 늦추고 우울증을 없애고 신체 능력은 물론 지능까지 높일 수 있다고 확신시키고자 합니다.

그 결과, 현실 세계에서 많은 사람들이 결국 질병으로부터 보호될 것이라고 생각하여 이러한 식품에 대한 비현실적인 기대를 바탕으로 잘못된 식단을 은폐하기 위해 한두 가지 슈퍼푸드를 먹는 데 집중하게 됩니다. .

음식 선택을 한두 가지 유형으로 제한하고 너무 많이 먹으면 실제로 필요한 영양소를 얻지 못할 수 있습니다. 또한 슈퍼푸드에 대한 화학성분과 추출 농도를 조사한 연구의 대부분은 식품의 자연 상태에서 발견되지 않았습니다.

예를 들어, 슈퍼푸드인 마늘에는 콜레스테롤과 혈압을 낮추는 데 도움이 되는 영양소가 들어 있습니다. 그러나 실제로 이 목표를 달성하려면 연구에 사용된 양과 일치하도록 하루에 최대 28개의 마늘을 먹어야 합니다.

또한, 이러한 슈퍼푸드에 대한 상대적으로 작고 결정적이지 않은 연구가 많이 있습니다. NHS의 보고에 따르면 2008년의 한 소규모 연구에 따르면 14일 동안 매일 구기자 주스 120ml를 마시는 것이 정서적 웰빙, 뇌 활동 및 소화를 개선하는 것으로 나타났습니다. 그러나 이 연구는 34명만을 대상으로 했으며 구기자 주스가 보다 일반적인 다양한 조건에 미치는 영향을 측정하려고 시도했습니다. 이 연구의 결과는 결정적이지 않습니다.

93,000명의 여성을 대상으로 한 2012년 연구에 따르면 일주일에 블루베리와 딸기를 3회 이상 섭취한 참가자는 과일을 한 달에 한 번 이하로 섭취한 참가자에 비해 심장마비 위험이 32% 낮았습니다. 그러나 이 연구는 블루베리가 이러한 위험 감소의 주요 요인임을 증명할 수 없습니다.

건강하고 싶으세요? 슈퍼푸드 없이도 달성 가능

일부 식품에 '수퍼푸드'라는 라벨을 붙이면 실제로 이러한 식품이 슈퍼푸드에서 발견되는 것만큼 가치 있는 영양소를 제공할 때 우리 식단의 다른 식품이 건강에 좋지 않다는 인상을 줄 수 있습니다. 예를 들어 당근, 사과, 양파에는 건강에 중요한 역할을 하는 것으로 밝혀진 베타카로틴, 섬유질 및 다양한 케르세틴이 들어 있습니다. 곡물, 빵, 쌀, 파스타와 같은 밀가루 기반 식품의 전곡 품종에도 식이섬유가 풍부합니다.

"영양사로서 '슈퍼푸드'는 건강상의 이점이 있는 식품에 대한 마케팅 용어일 뿐이라고 생각합니다."라고 New York University의 Langone Medical Center에서 체중 관리 프로그램에 등록된 영양사 Despina Hyde가 말했습니다. 영양이 강화된 식품인 슈퍼푸드를 먹는 것은 확실히 좋은 생각이라고 하이드는 말합니다. 그러나 건강한 식단의 핵심은 다양한 영양가 있는 음식을 적절한 양으로 섭취하는 것이라고 그는 덧붙입니다.

이 아이디어는 Kris-Etherton에 의해 강화되었습니다. 분명히, 이러한 "수퍼" 식품 중 많은 부분이 저지방 단백질, 전체 곡물, 과일, 채소, 유제품 및 유제품 사이의 심장 건강에 균형 잡힌 식단에 통합될 때 일반적으로 심장 건강 및 일반적으로 신체에 좋습니다. . 이 식단에는 견과류, 씨앗, 생선 및 식물성 기름도 포함되어야 합니다.

시도해야 할 12가지 슈퍼푸드

건강하게 먹는 가장 좋은 방법은 매일 식단에 여러 슈퍼푸드를 포함하는 것입니다. 식욕을 자극하는 메뉴를 만들 뿐만 아니라 장기적인 건강상의 이점을 가져다줄 영양이 풍부하고 맛있는 음식을 선택하는 것은 쉽습니다.

음식의 영양소는 함께 작용하여 몸에 영양을 공급합니다. 많은 슈퍼푸드에는 항산화 및 항염증 특성 덕분에 전반적인 건강을 증진하는 식물성 영양소가 포함되어 있습니다.

면역력을 높이려면 다음과 같은 슈퍼푸드를 식단에 포함시키십시오.

브로콜리

브로콜리는 마그네슘과 비타민 C가 풍부하여 감염과 바이러스 퇴치에 도움이 되는 것으로 알려져 있으며 가장 강력한 면역 강화제 중 하나로 간주됩니다. 비타민 C는 바이러스와 감염이 세포 핵에 너무 가까이 이동하는 것을 차단하는 항체인 인터페론의 생산을 증가시킵니다.

퀴 노아

퀴노아는 추가 단백질 가치를 위해 선택한 우유에 담그기만 하면 아침 식사로 완벽한 쌀 대안입니다. 퀴노아는 시금치와 관련된 식물의 씨앗에서 추출되며 진정한 슈퍼푸드입니다. 퀴노아는 완전한 단백질 식품입니다. 즉, 퀴노아에는 신체가 근육을 만들고 스스로 복구하는 데 필요한 모든 필수 아미노산이 포함되어 있습니다. 퀴노아는 또한 단백질이 풍부하고 탄수화물과 건강한 지방이 적고 라이신이라는 아미노산과 비타민 B6, 티아민, 나이아신, 칼륨, 리보플라빈, 구리, 아연, 마그네슘, 엽산이 풍부합니다.

케일

케일은 섬유질이 풍부하고 비타민과 미네랄이 강화된 짙은 녹색 잎 채소인 시금치의 사촌입니다. 케일에 함유된 비타민 A와 C는 조기 노화를 늦추는 피부에 매우 좋습니다. 케일은 또한 몸과 얼굴의 피부톤에 도움이 되는 영양소인 루테인을 함유하고 있으며, 눈의 흰자위를 밝게 해줍니다. 조리된 케일 1인분은 일일 권장 비타민 C 섭취량의 절반 이상을 제공합니다.

기름기 많은 생선

야생 연어, 정어리, 참치는 몇 가지 예에 불과합니다. 기름진 생선은 단백질과 오메가-3 지방산뿐만 아니라 요오드, 칼륨, 셀레늄, 아연과 같은 미네랄의 좋은 공급원입니다. 야생 연어는 건강한 모발, 피부, 손톱 및 뼈를 위한 비타민 D와 셀레늄이 풍부합니다. 위의 영양소 목록 외에도 정어리에는 비타민 B가 강화되어 있습니다. 최적의 건강상의 이점을 위해 선택한 기름기 많은 생선을 주 3회 이상 섭취하십시오. 생선을 좋아하지 않는 사람들을 위한 대안으로 오메가-3가 풍부한 아마씨, 치아씨 또는 호두를 섭취해보세요.

계란

계란은 어두운 과거를 가지고 있지만 이제 과학은 고대 신화에서 말했듯이 계란을 먹는다고 콜레스테롤이 높아지지 않는다는 것이 증명되었습니다. 사실, 계란은 비타민 K, B12, 엽산과 같은 필수 미네랄과 비타민을 포함하여 고품질 단백질 함량에 대한 훌륭한 기록을 가지고 있습니다. 계란 1개에는 여성에게 하루 권장량의 1/3이 들어 있습니다. 최적의 건강상의 이점을 얻으려면 일주일에 2~3인분의 계란을 섭취하십시오.

해초

짙은 녹색 잎 채소가 몸에 좋다는 것을 알고 케일을 먹으면 해초의 영양 성분을 좋아하게 될 것입니다. 이 독특한 종의 해양 식물은 항산화제, 요오드 및 칼슘의 좋은 공급원입니다. 인기있는 해조류에는 김, 웨이크, 다시마가 있습니다. 스시를 포장하는 해초를 좋아한다면 이제 샐러드나 수프에 해초를 포함시켜 보세요.

마늘

마늘은 신체의 천연 세균 전사인 백혈구의 성장을 촉진하여 면역 기능을 향상시킵니다. 마늘은 해로운 박테리아, 효모 및 곰팡이의 성장을 늦추는 것으로 나타났습니다. 신선한 마늘은 항상 최고의 선택이자 항생제의 좋은 대안입니다. 신선한 마늘과 말린 마늘 모두 해로운 LDL 콜레스테롤과 고혈압을 낮추는 것으로 나타났습니다.

양파

양파에는 손상된 세포를 보호하고 강화하는 데 도움이 되는 항산화제인 케르세틴이 고농축되어 있습니다. 양파는 좋은 콜레스테롤 수치를 높이고 고혈압을 낮추고 혈액을 묽게 하고 혈전을 예방하는 데 유용합니다.

치아씨드

치아씨드의 중요한 이점은 연어보다 오메가 3가 더 많이 함유되어 있다는 것입니다. 치아는 수분을 공급하는 능력 때문에 지구력 운동 선수에게 이상적인 슈퍼푸드로 선전됩니다. 이 씨앗은 체중당 최대 27배의 물을 흡수합니다. 그러나 등장성 음료와 달리 몸이 씨앗을 분해하고 물을 흡수하는 데 시간이 걸리기 때문에 너무 빨리 "미쳤다"고 느끼지 않을 것입니다.

운동선수들은 또한 높은 단백질 함량과 우수한 아미노산 프로필(9가지 필수 아미노산 모두 포함)로 인해 치아씨드의 장점을 옹호합니다. 따라서 치아씨드는 동물성 단백질 대안을 위한 최고의 비건 슈퍼푸드 중 하나입니다.

심황

심황은 가장 많이 연구된 슈퍼푸드 중 하나입니다. 왜? 강황의 활성 성분인 커큐민은 여러 건강상의 이점과 관련이 있습니다. Dr. Dr.에 따르면 염증은 거의 모든 주요 질병을 유발하거나 유발한다고 알려져 왔습니다. 텍사스 대학 MD 앤더슨 암 센터의 의학 교수인 Bharat Aggarwal은 Superfoodly에 다음과 같이 말했습니다. 아마도 이것이 연구에서 심황이 심장 질환, 암, 골관절염, 감염 및 알츠하이머병, 파킨슨병 및 다발성 경화증과 같은 신경 퇴행성 질환에 도움이 될 수 있다고 제안하는 이유일 수 있습니다.

블루 베리

블루베리는 비타민, 용해성 섬유질 및 파이토케미칼이 풍부하기 때문에 종종 많은 슈퍼푸드 목록에서 상위를 차지합니다. 그러나 블루베리에서 발견되는 것과 동일한 영양소는 딸기와 크랜베리를 비롯한 여러 유형의 과일에서도 발견됩니다. 2013년 Circulation 저널에 발표된 연구에 따르면 블루베리와 다른 유형의 과일에서 발견되는 플라보노이드로 알려진 식물성 화학물질을 많이 섭취하면 젊은 여성의 특정 심장 질환 위험을 줄일 수 있습니다.

키위

키위 과일은 또한 인기 있는 슈퍼푸드의 많은 목록을 차지합니다. 대부분의 경우 비타민 C가 풍부하고 항산화제가 풍부한 베리, 멜론, 오렌지, 사과, 배와 같은 이점이 있습니다. 키위는 다른 과일보다 더 광범위한 영양소를 함유하고 있기 때문에 슈퍼푸드로 분류됩니다. 2011년 아시아 태평양 임상 영양 저널(Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition)에 발표된 아주 작은 연구에 따르면 키위(수면을 촉진하고 유지하는 데 도움이 되는 호르몬인 세로토닌도 포함)를 섭취하면 수면 장애가 있는 사람들의 숙면을 개선할 수 있습니다.

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