그는 단백질이 근육에 좋으며 규칙적인 운동과 병행하면 근육을 크고 건강하게 만들 수 있다고 말했다. 뿐만 아니라 단백질은 손상된 세포를 복구할 수 있는 신체 형성 물질로 선전되기도 합니다. 따라서 아픈 사람들은 더 많은 단백질이 필요합니다. 글쎄요, 실제로 이 단백질은 어떻게 소화되고 근육에 의해 체내 세포로 흡수될 수 있습니까? 자, 입에서 신체 조직으로 흡수되는 단백질 소화 과정을 이해하십시오!
단백질 개요
단백질은 신체에 다양한 이점을 제공하는 여러 중요한 영양소 중 하나입니다. 에너지 기부부터 시작하여 세포와 신체 조직 구축, 손상된 세포 및 조직 복구, 면역 체계 강화, 체액 균형 유지에 도움이 됩니다.
단백질 공급원은 동물(동물)과 식물(채소)의 두 가지로 나뉩니다. 붉은 고기, 닭고기, 생선, 계란 및 유제품을 섭취하여 동물성 단백질 공급원을 얻을 수 있습니다. 식물성 단백질 공급원은 견과류, 밀, 씨앗, 템페, 두부, 브로콜리 등에서 쉽게 얻을 수 있습니다.
입에서 위장으로 단백질이 소화되는 과정
단백질이 어떻게 큰 근육을 만들 수 있는지 또는 이러한 영양소가 손상된 세포를 어떻게 복구하는지 궁금하셨을 것입니다. 따라서 더 잘 이해하기 위해 다음과 같은 단백질 소화의 흐름을 살펴보겠습니다.
1. 입에서 시작
몸에 들어가는 모든 음식은 먼저 입에서 씹습니다. 단백질이 함유된 식품도 마찬가지입니다. 목표는 소화 과정을 촉진하기 위해 더 작고 부드러운 형태의 음식을 생산하는 것입니다.
2. 위에서 더 작은 형태로 소화
음식의 질감이 완전히 으깨지고 부드러워지면 음식을 삼키고 위장의 소화 시스템으로 들어갑니다. 여기에서 위는 프로테아제 효소를 활성화할 산성 환경을 만들어 제 역할을 하기 시작합니다.
음식에 포함된 단백질은 프로테아제 효소에 의해 더 작은 형태, 즉 아미노산으로 전환됩니다. 여기서 그치지 않고 주요 프로테아제 효소 중 하나인 펩신 효소도 단백질을 펩타이드라고 하는 더 작은 크기로 변환합니다.
3. 단백질은 소장에서 흡수될 준비가 되어 있습니다.
위장에서의 작업이 완료되면 아미노산은 위와 대장 사이에 있는 소장으로 들어갑니다. 동시에 췌장은 위로부터 운반될 수 있는 산 입자를 중화시키는 역할을 하는 효소 중탄산염을 방출합니다.
더 작은 것으로 분해되어도 아미노산과 펩타이드는 여전히 흡수되지 않고 다시 더 간단한 물질로 소화되어야 합니다. 글쎄, 이 과정은 아미노산과 펩티드를 분해하기 위해 효소 트립신, 키모트립신 및 카르복시펩티다제의 도움이 필요합니다.
또한, 가장 단순한 형태의 단백질은 소장 벽에 흡수됩니다. 소장의 벽에는 아미노산의 흡수를 촉진하는 융모와 미세융모라는 부분이 있습니다.
그 후 아미노산은 소장에서도 흡수된 다른 영양소와 함께 혈류로 들어갑니다. 혈류는 모든 신체 세포를 통과하여 근육 세포를 포함하여 필요한 부분에 아미노산을 분배합니다.
다른 신체 부위도 단백질 소화에 참여합니다.
단백질 소화 과정은 일련의 소화 시스템의 작용에만 의존하지 않습니다. 신체의 신경과 호르몬도 신호를 전달하고 소화기관의 기능을 조절하여 기능에 따라 임무를 수행하는 역할을 합니다.
예를 들어, 위장의 가스트린 호르몬은 위의 세포를 자극하여 산을 생성합니다. 호르몬 세크레틴은 췌장에서 중탄산염 효소의 생산을 조절하는 역할을 합니다. 마찬가지로 호르몬 콜레시스토키닌은 췌장에 신호를 보내 소화 효소, 단백질 및 기타 영양소를 방출하도록 합니다.
반면에 신체의 신경계는 소화관에서 처리해야 하는 음식이 있다는 신호를 보내는 신경 자극을 제공하여 실제로 단백질 소화 과정을 도울 수 있습니다. 신경 자극은 소화 시스템의 단계에 따라 음식을 한 곳에서 다른 곳으로 옮기는 데 도움이 됩니다.
