케피어 우유는 1400년 전부터 중동 사람들이 받아들이고 발전시킨 예언자 무함마드로부터 물려받은 요리 유산 중 하나입니다. 그러나 이제 이 케피어 음료의 보급은 인도네시아에서 찾아볼 수 있습니다. 선지자의 음료의 유익과 효능은 무엇입니까? 다음 토론을 확인하십시오.
우유 케 피어 란 무엇입니까?
밀크 케피어는 우유와 케피어 알갱이를 발효시켜 만든 걸쭉한 음료로 보통 소나 염소의 우유로 만듭니다. 케 피어 씨앗은 유산균, 효모 및 다당류 물질로 만들어집니다. 모양 면에서 밀크 케피어는 요거트와 비슷한 질감을 가지고 있으며 혀에서 신맛도 눈에 띕니다.
우유 케 피어의 이점은 무엇입니까?
이 프로바이오틱 음료는 Lactobacillus acidophilus와 Bifidobacterium bifidum 박테리아가 풍부합니다. 또한 비타민 B, 비타민 K, 엽산, 칼륨, 마그네슘, 인 등 몸에 좋은 영양소가 있습니다. 건강에 좋은 것으로 과학적으로 입증된 우유 케피어의 이점은 다음과 같습니다.
1. 암 예방 및 퇴치
케피어 우유 음료는 실제로 하루 건강 섭취량으로 계산할 수 있는 발효 음료 중 하나입니다. 때문에, 낙농 과학 저널 발효 음료는 쥐에서 테스트한 종양과 암의 유형을 죽일 수 있는 것으로 나타났습니다. 케피어에 함유된 내용물도 쥐의 면역력을 높이고 유방에서 암이 자라는 것을 막아주기 위해 일렬로 늘어서 있다.
2. 독소 해독에 도움
땅콩 알레르기가 있는 사람들에게 우유 케피어를 마시면 땅콩 알레르기 증상이 완화될 수 있다는 사실을 알고 계셨습니까? 아플라톡신은 많은 곰팡이와 땅콩에 의해 생성되는 물질입니다. 아플락토신은 알레르기를 일으키거나 면역력을 저하시키는 등 신체에 나쁜 영향을 미칩니다. 케피어 우유에는 아플락토신 물질과 싸울 수 있는 젖산이 포함되어 있습니다. 따라서 케피어 음료는 간접적으로 특정 음식 알레르기와 싸우는 데 도움이 되는 해독 섭취가 됩니다.
3. 면역력 강화
의 연구 유니버시티 칼리지 코르크 아일랜드에서는 몸이 좋지 않으면 항생제를 복용할 필요가 없으며 우유 케피어를 마시라고 조언합니다. 왜 그런 겁니까? 연구원들은 프로바이오틱스가 신체를 감염시키는 박테리아를 제거하고 증상을 예방할 수 있는 항생제보다 프로바이오틱 식품과 음료가 더 효과적이라는 것을 발견했습니다.
4. 골강도 증가
Osteoporosis International 저널에 발표된 2014년 연구에 따르면 매일 우유 케피어를 마시면 골밀도가 증가하고 골다공증 위험이 감소할 수 있습니다. 연구자들은 케피어 씨앗의 함량이 인, 비타민 D, 비타민 K2를 포함하여 골밀도를 높이는 데 중요한 물질과 뼈의 미네랄, 칼슘, 마그네슘의 흡수를 증가시켜 작용한다는 것을 발견했습니다.
5. 알레르기 및 천식 예방
면역학 저널 미국에서 케피어 음료가 알레르기 및 천식 환자가 마실 때 좋은 효과가 있는 것으로 나타났음을 설명하는 새로운 연구를 발표했습니다. 이 연구에서 케피어는 인터루킨-4, T-헬퍼 세포, 면역글로불린 IgE와 같은 염증 원인을 유의하게 억제했습니다. 연구원들은 케피어가 강력한 항염증 특성을 가지고 있으며 천식 예방에 유용할 수 있다고 말합니다.
6. 유당 불내증 완화
케피어는 우유로 만들어지지만 제조에 사용되는 발효 과정을 통해 유당이 없습니다. 연구에서 미국 영양학회지 2003년 5월에 발표된 오하이오 주립 대학의 연구원들은 유당 불내증이 있는 15명을 테스트했습니다. 그 결과 우유 케피어가 우유 알레르기가 있는 사람들에게 흔히 발생하는 위장 가스, 복통, 설사와 같은 증상을 감소시키는 것으로 나타났습니다.
케피어의 커드(두꺼운 질감)는 요구르트의 커드 함량보다 작기 때문에 일반적으로 소화하기 쉽습니다. 그러나 과민증이 있는 분들은 섭취할 케피어 우유에 대해 먼저 의사와 상담하는 것이 좋습니다.
